Кулинария (6)

Стараясь сократить любые издержки, бизнес мигрирует за пределы мегаполисов. Например, при стоимости аренды крупного офисного помещения в столице в районе 35 тысяч рублей за квадратный метр за МКАД аналогичное можно найти за 14 тысяч рублей за один «квадрат». Компании реального сектора экономики и вовсе предпочитают переводить свои офисы в производственные комплексы, оптимизируя тем самым еще и бизнес-процессы. Главная опасность такого глобального переезда — потеря значительной части команды. Ездить на работу за 50–100 километров или более улыбается не всем, а найти хороших специалистов — большая проблема. Поэтому готовиться к миграции нужно начинать заблаговременно, и здесь лучше присмотреться к опыту коллег по рынку. Общее дело. Как правило, переезды планируются заблаговременно, особенно когда компания строит за городом собственный офис или производство. Заранее нужно начинать работать...

В подготовке и проведении Дня Победы во многих городах России участвовали гражданские аутсорсинговые компании, которые занимаются организацией питания военнослужащих в военных частях и гарнизонах. В Тамбове одна из таких компаний была отмечена Благодарностью Главы города. Глава Тамбова Юрий Анатольевич Рогачёв поблагодарил ОАО «Потенциал» и его генерального директора Алексея Михайловича Грука за активную жизненную позицию, неравнодушное отношение к жизни города и участие в подготовке и проведении мероприятий, посвящённых празднованию Дня Победы в Великой Отечественной войне 1951-1945 годов. Глава города отметил, что праздник в этом году удался. Огромная заслуга в этом принадлежит предпринимателям, работающим в Тамбове, в том числе и гражданской компании, которая обеспечивает питанием военнослужащих тамбовского гарнизона. И действительно, в День Победы в Тамбове прошло множество...

В одном из столичных лечебно – профилактических учреждений, недавно перешедшем на систему аутсорсинга в организации лечебного питания, регулярно проводятся проверки качества пищи. Цель таких инспекций – наблюдение за соблюдением технологии приготовления еды и санитарных норм, а также опрос пациентов с целью узнать их мнение о качестве больничной пищи. В одной из таких проверок поучаствовал и наш корреспондент. Первое впечатление от нового пищеблока очень хорошее: новое оборудование сверкает металлическим блеском, всё чистенько, хорошая вентиляция, отходов и мусора не видно. Сотрудники все одеты в спецодежду, у всех имеются головные уборы и перчатки. Сначала осмотрели кладовую: хранящиеся продукты свежие, это видно при близком рассмотрении. В холодильных камерах всё промаркировано, ничего лишнего не хранится. Здесь за порядком следят очень строго – всё-таки лечебное учреждение...

Питание в образовательных учреждениях России долгое время было достаточно консервативным, унаследовав традиции еще советских времен. Но пугающая медицинская статистика подтолкнула школы и детсады к кардинальным изменениям. Еще недавно самыми распространенными заболеваниями среди школьников были близорукость и сколиоз, но сегодня к ним добавилось и ожирение. Конечно, прививать здоровые привычки – забота семьи, но ведь ребенок полжизни проводит в образовательном учреждении – и здесь ему тоже нужно создать все условия для здорового развития. Сегодня многие школы готовы пробовать экспериментальные меню. Они составляются профессионалами и учитывают потребности детей, но в то же время нелюбимые детьми блюда заменяются более современными и аппетитными аналогами, ведь даже гамбургер может быть полезным, если приготовлен без вредных добавок из качественных продуктов. Первопроходцем здесь...

Требований, которые предъявляются к местам общественного питания, обычно немало. Но в числе первых неизменно стоят качество продуктов и чистота столовой. Когда речь идет о частных кафетериях, проблем с этим, как правило, не возникает – бизнес есть бизнес, и репутацией предприниматели особо дорожат. Другое дело, когда столовые располагаются в государственных учреждениях: школах, детских садах, больницах. Здесь всё сильнее обычного завязано на человеческом факторе, на ответственности каждого повара в отдельности. Случаи отравлений во многих регионах нашей страны встречаются часто. Самое опасное, когда это касается детей. Так, например, в декабре в екатеринбургском лицее №130 школьники массово подхватили кишечную инфекцию. По результатам проверки Роспотребнадзора по Свердловской области стало известно, что причиной отравления послужило нарушение санитарных норм. Больше всего недочетов, как...

Рынок труда РФ существенно трансформируется: трудовой пролетариат приходит на смену интеллигенции. Обладатели рабочих специальностей становятся взыскательнее. 1 В России появилось больше вакансий … 2 Иностранные мигранты освободили тысячи мест… 3 Россия станет страной «среднего профессионального образования»… 4 Трудовые мигранты из регионов прибывают… Почти на 15 % - на столько выросло число вакансий в московском и ленинградском городских агломерациях в апреле по сравнению с мартом месяцем этого года. Таковы данные экспресс-опроса, проведенного экспертами исследовательской группы «W-City Community Research» среди крупнейших рекрутинговых и аутсорсинговых компаний 2-х столиц. «По предварительной оценке, количество вакансий в московской и ленинградской областях за месяц увеличилось на 20.000-30.000 человек: только центральный регион России сегодня...